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    誘人的山楂,你吃對了嗎?

    作者:李學文   信息來源:人民網—科普中國   發布時間: 2019年11月13日
      
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      秋冬季節,市場上的山楂憑借其鮮紅的色彩、玲瓏的形狀、酸甜可口的味道引得不少人垂涎欲滴,其可以直接食用或是做成其他種類的美味,如山楂糕、糖葫蘆以及罐頭等。不少朋友都知道山楂是助消化的一劑良品,然而所有人都適合食用嗎?

      山楂有很多叫法,如紅果、山里紅等,是一種起源于我國的薔薇科山楂屬植物。每每提起山楂,很多朋友便會想起其酸甜的味道,這是由于其中含有很多具有酸味的營養成分,如山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等。在我國,山楂根據生長的區域常常被分為“南山楂”和“北山楂”。“南山楂”常指生長在安徽、浙江等南方地區的山楂,“北山楂”則是生長在河南、河北、山東等北方地區的山楂,這兩種山楂的在營養成分上并沒有明顯差異。

      食用山楂對人體具有諸多益處。首先,山楂雖然不能改變血液的粘度,但是山楂中的黃酮類物質成分可以提升血液中紅細胞的流動性,從而達到“化瘀”的效果。這種效果可以緩解高血脂的一些表現,所以食用山楂可以起到一定調節血脂的作用;其次,山楂中的維生素C以及其他有機酸成分還可以促進我們的胃部分泌消化酶,并增強消化酶和蛋白酶的活性,從而促進消化;此外,山楂中還含有抗菌物質,我們生活中的一些植物消毒劑中便含有山楂提取物。

      雖然山楂具有諸多益處,但一些朋友還是需要謹慎食用。由于山楂具有一定的促進血液流動作用,所以對于一些孕婦以及血脂過低的朋友而言,過多食用山楂可能引起身體的不適甚至影響健康,所以應盡量減少食用。其次,雖然山楂具有促進胃酸分泌,利于食物消化的作用,但對于胃功能不全的朋友而言,過多以及空腹食用山楂均可能導致胃部的不適癥狀,應避免這種現象的發生。

      本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。

    責任編輯:范可新
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